子供の頃嫌いだったかす汁

February 3rd, 2008

節分の今日は関東は雪が舞う一日だったようだ。すっかり移動するのが面倒になり、芦屋でもう1泊することにする。その代わりに、明日朝はまだ暗いうちから起きなきゃいけないのにね。それでも、誰もいない東京に帰るより、芦屋でほっこりするものを食べたい。冬にしか作らないもののひとつが「かす汁」だ。子供の頃、夕飯にかす汁がでると「えー、なんで？」とがっかりしたものだ。なんか、甘酒みたいで田舎っぽくて、好きじゃなかった。それがいつの頃からだろう。冬の間に2回くらい作るようになった。体が温まって、田舎っぽいところが妙に美味しくて。ポイントは、しっかり出汁を効かせること、味噌と酒かすをたっぷりいれること、そしてサトイモは冷凍を使わないことかな。