ツナじゃがホットケーキ

September 27th, 2008

土曜日の朝ごはん。昨晩は遅くにタクシーで帰り、冷蔵庫の中には何も入っていない、買い物に行くのが面倒。こんなときのために？ホットケーキミックスを買っていたりする。そのまま焼いてもいいけれど、今日は、この前CookPadで評判のよかったツナとジャガイモを混ぜ合わせて焼いたレシピを作ってみる。パウンドケーキ型で焼き、ごげ目を少しつけた感じが美味しそう。週末の遅い朝ご飯にいいかも。サラダはレタスに、オリーブオイルとパルメザン、胡椒を合わせただけの超シンプルなもの。




1.　ジャガイモ中2個を小さめに切り、レンジで加熱。つぶし気味にして粗熱をとる
2.　玉ねぎ小1/2個を薄切りにし、マヨネーズとあえる
3.　ホットケーキミックス100gに卵1個と、牛乳大さじ2、塩、胡椒を入れ、混ぜる
4.　ツナとジャガイモを加えて混ぜ、型に入れる
5.　玉ねぎをのせ、マヨネーズを斜めにかけ、胡椒をふって、オーブン170度で45分焼く。

手抜き晩ご飯 高菜チャーハン

September 20th, 2008

週末というのに一人で食べるご飯は、気合がなかなか入らない。夕方から仕事を開始したものだから、気がつくと9時を待っていて、そうなると「簡単に済ませちゃおう」という平日と変わらないご飯になる。せめて、使い道に困っていた残っていた牛蒡で、キンピラを作る。ちょっと淋しい週末のフツーのご飯。

そうそう、チャーハンと焼き飯の違いを偶然知った。チャーハンは卵が先、半熟状態でそこにご飯を投入する。焼き飯は関西の粉もの文化がルーツで、あとから卵らしい。なるほど。。もちろん、今日は先に卵、だからチャーハン。



今日は、日中お買い物に出たときに、土鍋を購入。KEYUCAのちょっとおしゃれなオーバル型。今までは、家電のグリル鍋を使っていたけれど、なんとなく土鍋であったかいお鍋をしたいなぁって思っていた。お米のとぎ汁を炊いて、使う準備はOK。この冬は、お鍋パーティをしよう。

最近ブームのオムレツ

September 15th, 2008

ここのところ休日の朝は、オムレツと決まっている。何度も作っているのに、どうしても洋食屋さんのように、フライパンをトントンとたたいて、卵をまわすことができない。。仕方ないから、フライパンの壁を使って無理やり形を整える。あー、ほんとうはクルッとかっこよく仕上げたいのに。オムレツ名人への道のりはとても遠い。。。

谷中の江戸前穴子寿司

August 11th, 2008

今年も夏休みらしい休暇はとれそうもない。それでも、一日ぐらいは会社をさぼりたい衝動は抑えられず、今日はお休み。お昼過ぎに、同じくお休みのShokoちゃんと、以前から行きたかった谷中のの穴子を食べいく。行ってみると、穴子やさんではなく、フツーの小さいのカウンターのお寿司屋さん。ちょうど同じタイミングで、年配の親子が食べに来ていて、息子さんが「母がどうしてもここの穴子を食べたいというんで連れてきたんですよ・・・」なんて、お店の人に話しかけている。

口で「ほどける」ような穴子、ごく普通の気取らないお店、お昼のビール、会社を休んでいるという開放感、この上ない幸せなひととき。

（寿し乃池：千駄木からすぐ3821-3922）

残ったカレーで焼きチーズカレー

August 4th, 2008

最近、TVや雑誌で、焼きチーズカレーというのを見た。なんとなく美味しそうに見えて気になったいたので、週末に作ったカレーで作ってみることにした。ご飯にカレーをかけて、モッツァレラの溶けるチーズとパルメザンを乗せて、オーブンで10分焼くだけ。この作り方で本当にいいの？？　でも、美味しかったからいいや。

夏野菜のカレー

August 2nd, 2008

季節の野菜が好きだ。夏には夏の元気が出るビタミンカラーの野菜が美味しい。この季節にしか作らないカレーを作る。野菜は、ナス、トマト、パプリカ、ピーマン、夏っぽければ何でもOK。ポイントは、にんにくと一緒に炒める生姜。実は、これが夏風味を演出するのだ。



1.　にんにくと生姜のみじん切りを炒める
2.　たまねぎの薄切りを加え、しんなりしたら、挽肉を加えて炒める。
3.　水とマギーブイヨン２つを入れて、SBゴールデンカレー辛口を入れる
4.　夏野菜をさっと炒めて、カレーに投入。

今年も桃がやってきた

August 1st, 2008

連日のうだるような暑さに、体力も減退気味だけれど、それでも冬より夏が好き。そして、本格的な夏が始まった8月の最初の1週間だけが旬の白桃が、今年も届けられた。母の実家が岡山の桃農家、それも進物用限定という桃を作っているおかげで、はっきり言ってとびきり美味しい桃しか食べたことがない。今年も抜群だ！ほっぺが落ちる美味しさってこのこと？これだから、夏は嫌なんて言えない。