年越しそば

December 31st, 2007

今年は本当にいろいろなことがあって、私の人生の中で必ず思い出すことになる年だと思う。あんなこともあったねと微笑んで振り返る日が来ることを信じたい。お正月のおせちを普段の年より少なめに作り、変わらないお正月がくることを幸せなのだと感じようとしている2007年の大晦日。

年が変わるときには、来年こそはこうありたいと新しい年へ向けて気持ちを改めようとするけれど、新しい年も毎日の連続であるのは間違いなく、無理に線を引く必要はないような気もする。今の弱い私も受け止めて生きていきたいと思う。泣き崩れることがたとえあっても、日々前向きに生きていきたいと思う。さぁ、来年も精一杯、情熱的にそしてたおやかに生きていこう。少しでも前進する自分であるように。
今日は年越しそば。一年なんとか頑張ってこれたことに感謝しつつ、来年こそは自分にも自分の周りの人にも少しでも幸せを与えられるように。

何もないときのベーコンエッグ丼

December 29th, 2007

年末年始のお休みに突入。今週は忘年会も続いて、あまりおうちでご飯を食べていなかったので、お買い物前の冷蔵庫には何も残っていない。こんなときの朝ご飯はベーコンエッグ丼。なんでもいいから残っている野菜とベーコンを炒めて、その上に目玉焼をのせ、粗挽きの黒胡椒とお醤油をたらす。これをぐちゃぐちゃ混ぜて食べる。こんなB級以下が以外に美味しかったりするんだな。

夜中のパウンドケーキ

December 26th, 2007

昔から突然思い立ったように夜中にお菓子を焼くことがある。なぜだか眠れなかったり、本を読んでいても集中できなかったときに、突如、粉をふるってオーブンを温める。食べたいからというより、作りたくなる。ずい分長い間ケーキなんか全然焼いていなかったなぁと思い、初心に返りスタンダードなパウンドケーキを焼いてみた。シンプルなバターケーキも美味しいけれど、私はこれでもかっていうぐらい、フルーツやナッツやチョコレートまで入れるのが好き。ラム酒も少し多めに入れてね。シフォンを焼くときは絶対にハンドミキサーが欠かせないけれど、パウンドのときは手で一生懸命混ぜるぐらいがちょうどいい。
結局焼きあがった夜中に食べられず、翌日会社でみんなに食べてもらった。袋に入れると、ちょっとプロっぽく見えたりするから不思議。



1.　無塩バター　100g　（室温でやわらかくしておく）
　　グラニュー糖　40g、ブランシュガー　40g
　　卵2個
　　薄力粉　110g、ベーキングパウダー　小さじ1
　　ラム酒　大さじ2
　　フィリング（ミックスフルーツ、くるみ、チョコレート）200gぐらい
　　アイシング用粉糖　大さじ2
2.　バターを白っぽくなるまで練る。砂糖を入れて混ぜ、泡だて器で仕上げる
3.　溶き卵を少しずついれて、泡だて器で混ぜる
4.　粉の1/3をしっかりと混ぜる。残りの粉は、さくっと切るように合わせる
5.　フィリングを加えて、ラム酒も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
6.　180℃のオーブンでまず15-20分焼いた後、ナイフで切り込みを入れてさらに20分
7.　冷めたら、アイシングを塗る

名古屋めし満喫

December 23rd, 2007

年末も押し迫ったクリスマス連休、名古屋に引っ越したRikoちゃん宅をに急遽訪ねる。四日市のせっちゃんも駆けつけてくれて思いがけない大忘年会に。名古屋未体験の私は、噂の名古屋めしを満喫した。大阪の値切る文化とは違い、名古屋はおまけ文化らしい。いかに安く買うかではなく、いかにadd value（要はおまけね）があるかが勝負のポイントなのだとか。コーヒーに柿ピーがついてくるのも、夕方までモーニングサービスをやってるのもその精神なのか。
今回チャレンジしたのは、味噌煮込みうどん（早本）、台湾ラーメン（味仙）、小倉付きモーニングとシロノワール（コメダコーヒー）、ひつまぶし（しろ河）。共通して言えるのは、味が濃い、色が黒い。でも以外にするっと胃に収まってしまうことに驚く。ま、台湾ラーメンだけは、ゴジラみたく思わず口からボーッと火を噴きそうだったけれど。
お土産は「ヨコイのあんかけスパ」とりこちゃんおすすめの「うみゃー手羽」を購入。年末まで、まだまだ名古屋テイストが続く。。

身体が暖まる 鶏とキノコのグラタン

December 16th, 2007

今日はグラタン。マカロニを入れずに、鶏とたっぷりのキノコで作る。小麦粉を加えた後、牛乳で混ぜ、ひとつのお鍋で仕上げる。寒い冬に、身体があったまるレシピにひとつだ。

1. 鍋にサラダ油とバターを入れ、鶏とベーコンをこんがりと焼く。
2. 玉ねぎとキノコを加え、しんなりしたら、白ワイン（日本酒でもOK）大さじ１を加えてざっと炒める。
3.薄力粉大さじ1と半分位を加え、粉っぽさがなくなったら牛乳１と1/2カップを少しずつ加えて混ぜる。
4.ふつふつしてきたら弱火で煮詰め、とろみがついてきたら、砂糖すこーし、塩、胡椒で味を整える。
5.耐熱容器をさっと濡らし、3を入れて、ピザ用チーズとパン粉をかけて、250度のオーブンで10分くらい焼く。

冬の美味しさ 牛すじ大根

December 15th, 2007

大根は冬の野菜。年中あるから季節感などなくなってしまう大根だけれど、美味しいのはやっぱり冬。大好きな牛すじと一緒にじっくりと炊く。ご飯は、沖縄で入手した、沖縄風炊き込みご飯の素で、沖縄風炊き込みご飯を作る。うん、和風とは微妙にテイストが異なって、これが琉球ってこと？

日本未入荷 伊チョコレートリキュール

December 14th, 2007

沖縄から帰ると、脱サラしてイタリアの輸入を開始したSeijiさんのお友達が、まだ日本に入っていない、珍しいイタリアのチョコレートリキュールとチョコレートをプレゼントしてくれた。さすがイタリア、パッケージもお洒落。チョコレートリキュールはそのまま飲むのはちょっときつくて、バニラアイスにかけるととても美味。やっぱりイタリア、Chao!

Okinawan Food

December 12-14th, 2007

年末になる前に沖縄へShort trip。さすがに12月の海は泳げないのでゴルフを楽しむつもりで出発したけれど、あいにくの雨。結局、沖縄観光と沖縄料理を堪能。中年になったのか、美ら海水族館で南国の魚を見るのが楽しかったり、平和記念公園やひめゆりの塔で悲しい歴史に胸を痛めたり。沖縄料理も、オリオンビール、ソーキそばに始まり、ポーク卵やミミガーあえ、グルクンという南国のお魚のから揚げやチャンプルーなどなど、その土地行くとすっかり郷土料理にハマレル特技を活かす。年末の忙しい時期に、皆に申し訳ないと思いながら旅行を楽しんだ。





なーべーらーって、へちまのことらしい。

風邪ひきのパンナコッタ

December 1st, 2007

このところの無理がたたったのかすっかり風邪を引いてしまった。頼りにしている薬も今回は効かず、熱・咳・鼻の三重苦。久しぶりにたくさんの睡眠をとったけれど、寝ていると寝汗をかいてしんどくなるし、回復の兆しもない。。風邪を引いたら甘いものを補給しなさいというので、おうちにあった牛乳と生クリームでパンナコッタを作る。寝込んでばかりいると気持ちまで病人モード一色になってしまうし、ここは気分転換にも何か作るのがいい。ゼラチンの分量が分からずちょっと硬めになってしまったけれど、キャラメルをつくってかけると、弱った身体にも、ほろ苦く甘くて美味しい。週明けには元気になろう。



1.　粉ゼラチン5gを50ccの熱湯で溶かす
2.　牛乳100ccを温め、砂糖50gを加える
3.　生クリーム200ccを加えて、ゼラチンを加える
4.　あとは、こし器でこして、冷やし固める
5.　キャメルは、大さじ3の砂糖を中火にかけ、焦げてきたら同量の熱湯を加えて混ぜる