ブルスケッタもどきとグリーンカレー

January 12nd, 2008

ビールの友にブルスケッタを作ろうと思ったけれど、冷凍庫に前に作ったトルティーヤが眠っているのが気になり、これをブルスケッタもどきに仕立てることに。そもそもブルスケッタとは、ガーリックトーストにトマトとバジルをのせたものだと思うけれど、そこはあんまりこだわらないでアレンジしてしまうのがおうちの味だ。アンチョビペーストを加えたものと、しっかりガーリックを効かせたもの２つのベースを用意して、生のトマトを載せてみた。うんうん、見た目はイマイチだけれど、トルティーヤでも結構イケル。



ご飯はグリーンカレー。うちのタイカレーは、我慢大会かと思うほど辛い。次に作るときはもうちょっと辛さ控えめにといつも思うのだけれど、物足りないのが嫌で、結局涙がでるほどスパイシーになってしまう。具は、なすとたけのこと鶏肉、そしてグリーンピース、どれが欠けてもダメ。この具の取り合わせだけはどうしても譲れない。ココナッツを十分に効かせることを忘れずに。冬のタイカレーもなかなかだ。