身体が暖まる 鶏とキノコのグラタン

December 16th, 2007

今日はグラタン。マカロニを入れずに、鶏とたっぷりのキノコで作る。小麦粉を加えた後、牛乳で混ぜ、ひとつのお鍋で仕上げる。寒い冬に、身体があったまるレシピにひとつだ。

1. 鍋にサラダ油とバターを入れ、鶏とベーコンをこんがりと焼く。
2. 玉ねぎとキノコを加え、しんなりしたら、白ワイン（日本酒でもOK）大さじ１を加えてざっと炒める。
3.薄力粉大さじ1と半分位を加え、粉っぽさがなくなったら牛乳１と1/2カップを少しずつ加えて混ぜる。
4.ふつふつしてきたら弱火で煮詰め、とろみがついてきたら、砂糖すこーし、塩、胡椒で味を整える。
5.耐熱容器をさっと濡らし、3を入れて、ピザ用チーズとパン粉をかけて、250度のオーブンで10分くらい焼く。