和の一日 さばの味噌煮

October 7th, 2007

秋晴れの今日は、早朝から猿江恩賜公園を散歩し気持ちよくスタート。天皇家のものだった名残りを感じつつ、ベンチで新聞を読んだり本気のジョギングや太極拳をしているmiddle-ageの多さに高齢化進行中の社会を感じる。平凡な朝ごはんを済ませたあと、両国まで歩いて江戸東京博物館へ。ここの常設展示には江戸時代のお城と城下町がミニチュアで再現されていて、創った人たちがどれだけワクワクしながら手を動かしたのかと想像するだけで、そんな才能のある人をとても羨ましく思った。

お昼は人形町今半のすき焼きを食べる気マンマンでお店に向かったのに、なんと一時間待ち。関西気質には受け入れられず、結局だだのご飯やへ立ち寄り、かなり心残りな今日のランチ。。

晩ご飯は和食にしようとだけ決めてスーパー立ちより、安いという理由だけで鯖を食材に決定。先週の料理番組で見たレシピを思い出し、マヨネーズ、鷹の爪と生姜でサバを焼き付けた後、お出汁と醤油、ケチャップで煮て、味噌と少量のマヨネーズで仕上げる、というChallengableなレシピで作ってみた。うん、これがまろやかな感じでなかなかいけた。 見た目ほどしつこくなくて結構いい。