土曜日の朝ごはん。昨晩は遅くにタクシーで帰り、冷蔵庫の中には何も入っていない、買い物に行くのが面倒。こんなときのために？ホットケーキミックスを買っていたりする。そのまま焼いてもいいけれど、今日は、この前CookPadで評判のよかったツナとジャガイモを混ぜ合わせて焼いたレシピを作ってみる。パウンドケーキ型で焼き、ごげ目を少しつけた感じが美味しそう。週末の遅い朝ご飯にいいかも。サラダはレタスに、オリーブオイルとパルメザン、胡椒を合わせただけの超シンプルなもの。
1. ジャガイモ中2個を小さめに切り、レンジで加熱。つぶし気味にして粗熱をとる
2. 玉ねぎ小1/2個を薄切りにし、マヨネーズとあえる
3. ホットケーキミックス100gに卵1個と、牛乳大さじ2、塩、胡椒を入れ、混ぜる
4. ツナとジャガイモを加えて混ぜ、型に入れる
5. 玉ねぎをのせ、マヨネーズを斜めにかけ、胡椒をふって、オーブン170度で45分焼く。
